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翻鏊(油馍)
09-07-29 17:16:00 来源: 作者:
      把猪方油用刀背剁成泥,与用花椒炒后的葱白、花椒盐搅在一起成糊状,摊在擀好的精面片上,卷圈,拉成长条,切段,下鏊子煎熟。其特点是层如纸薄,软绵味香,可 供主食,也可和菜肴。还有一个习俗,大年初一早上一定要吃翻鏊!

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